Tomat

San Marzano
Marzano tomaten betragtes af fagfolk som den bedste tomat i verden til tomat sauce. San Marzano dyrkes i en lille by af samme navn i nærheden af Napoli, Italien. Den dyrkes i vulkansk jord i skyggen af Mount Vesuvius. Sammenlignet med roma tomaten, som de fleste mennesker kender, er San Marzano tomaten tyndere og længere. Kødet er meget tykkere med færre frø, og smagen er kraftfuld, mindre sød og mindre sur. Mange mennesker beskriver smagen som bittersøde, som god chokolade. Navnet betegner både et område og en variant af tomat. En ægte dåse San Marzanos vil have EU "DOP" emblem på etiketten samt være nummeret.